O lombo tem uma textura deliciosa e amanteigada e é o corte mais magro e mais tenro disponível. Por estes motivos, é frequentemente utilizado em cozinha requintada e para receber grandes grupos. Não só é fácil de preparar, como também não deixa de ser tenro enquanto é confeccionado.

1. Certifique-se de que o corte está à temperatura ambiente (retire do frigorífico pelo menos 2 horas antes de cozinhar).
   
2. Aqueça bem a sua grelha ou frigideira até fumegar
   
3. No último momento, tempere bem o seu bife com tempero Turner & George Classic Rub. Não use muito óleo; se a grelha ou a frigideira estiverem suficientemente quentes, não agarra.
   
4. Coloque o bife na frigideira. Deixe durante alguns minutos para ganhar uma boa cor e depois vire. Continue a virar regularmente para evitar queimar.
   
5. Tempos de confecção para bife de 250 g:
   Mal passado/ao ponto: 6–8 minutos
   Médio: 8–10 minutos
   Bem passado: 10-12 minutos
   
6. Tempos de confecção para bife de 350g:
   Mal passado/ao ponto: 8-10 minutos
   Médio: 10-12 minutos
   Bem passado: 12-14 minutos
   
7. Deixar repousar num prato quente (não demasiado quente ao toque) durante pelo menos 10 minutos.
   
8. Coma e desfrute!
   

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