Caldeirada de Cabrito Recipe

CALDEIRADA
DE CABRITO

Description:

A carne de cabrito é mais saudável do que as outras carnes vermelhas pois tem pouca gordura, muito ferro, potássio e vitamina B e B12. A Caldeirada de Cabrito pode ser apreciada só assim ou pode ser servida com arroz ou pão fresco. Dica: Pode adicionar batata-doce, inhame ou quiabos para uma caldeirada mais saborosa. Porções: 4

Ingredients:

1 kg de cabrito cortado aos pedaços
2 cebolas grandes, cortadas grosseiramente
4 batatas, descascadas e cortadas aos cubos
4 cenouras, descascadas e cortadas aos cubos

1 caldo em cubo ou 2 colher de sopa de caldo em pó dissolvido em 3 chávenas de água
2 colheres de sopa de óleo de palma
3 colheres de sopa de óleo vegetal/girassol

2 dentes de alho
Pitada de noz-moscada
1 colher de sopa de tomilho
1 colher de chá de rosmaninho
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta

Method:

Lave bem o cabrito, tempere e reserve.
Numa panela grande, aqueça o óleo e, quando estiver quente, adicione o cabrito alourando-o uniformemente em lume médio.
Adicione as cebolas e misture o alho, o tomilho, o rosmaninho, a noz-moscada, o sal e a pimenta e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Quando ficar macio, adicione o caldo, reduza o lume e tape por forma a cozinhar durante 45 minutos – 1 hora.
Quando o cabrito ficar tenro, adicione as batatas e as cenouras à panela e cozinhe durante mais 15 minutos. (Poderá precisar de colocar mais água nesta altura).
A caldeirada pode ser apreciada só assim ou pode ser servida com arroz ou pão fresco.