Bolachas
De Brownie

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Description:

Esta é a linda e grande bolacha de brownie dos seus sonhos!

Ingredients:

Para as bolachas:
180 g de farinha de trigo para bolos
50 g de cacau em pó
1 colher de chá de fermento para bolos
1 colher de chá de sal
300 g de chocolate negro, partido em pequenos pedaços

180 g de manteiga, amolecida
270 g açúcar mascavado
3 ovos
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colher de chá de pó de café

Para o recheio:
100 g de manteiga, amolecida à temperatura ambiente
100 g de açúcar de confeiteiro
200 g de pasta de avelã

Method:

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Numa caçarola de fundo semi-pesado, misture o chocolate e 2 colheres de sopa da manteiga.
Derreta em lume médio enquanto mistura. Deixe arrefecer ligeiramente.
Peneire a farinha juntamente com o cacau, o fermento para bolos e o sal e reserve.
Numa tigela grande, bata a manteiga restante por 1 min.
Adicione açúcar mascavado e bata até ficar homogéneo, raspando regularmente os lados da tigela.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada acréscimo.
Adicione o chocolate derretido, a baunilha e o café e bata até estar bem misturado.
Adicione a mistura da farinha e misture até estar homogéneo.
Deixe a massa descansar por 10 min. e com uma colher de chá cheia, faça bolas da maça com o tamanho de ovos de codorniz.
Coloque sobre papel vegetal e achate ligeiramente as bolas pressionando-as com os seus dedos.
Asse durante 10–15 min. até que as bordas estejam firmes e o topo esteja ligeiramente rachado.
Transfira para uma grelha para arrefecer completamente.
Faça o recheio por bater a manteiga amolecida até estar macia.
Adicione o açúcar de confeiteiro e bata bem.
Adicione a pasta de avelã e bata durante alguns minutos até estar bem incorporada.
Coloque o recheio com uma colher ou um saco de pasteleiro sobre uma bolacha e coloque outra bolacha por cima para formar uma sanduíche.

Receita de: Hein van Tonder