Esta é a linda e grande bolacha de brownie dos seus sonhos!

1. Pré-aqueça o forno a 190ºC.
   
2. Numa caçarola de fundo semi-pesado, misture o chocolate e 2 colheres de sopa da manteiga.
   
3. Derreta em lume médio enquanto mistura. Deixe arrefecer ligeiramente.
   
4. Peneire a farinha juntamente com o cacau, o fermento para bolos e o sal e reserve.
   
5. Numa tigela grande, bata a manteiga restante por 1 min.  
   
6. Adicione açúcar mascavado e bata até ficar homogéneo, raspando regularmente os lados da tigela.
   
7. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada acréscimo.
   
8. Adicione o chocolate derretido, a baunilha e o café e bata até estar bem misturado.
   
9. Adicione a mistura da farinha e misture até estar homogéneo.
   
10. Deixe a massa descansar por 10 min. e com uma colher de chá cheia, faça bolas da maça com o tamanho de ovos de codorniz.
    
11. Coloque sobre papel vegetal e achate ligeiramente as bolas pressionando-as com os seus dedos.
    
12. Asse durante 10–15 min. até que as bordas estejam firmes e o topo esteja ligeiramente rachado.
    
13. Transfira para uma grelha para arrefecer completamente.
    
14. Faça o recheio por bater a manteiga amolecida até estar macia.
    
15. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata bem.
    
16. Adicione a pasta de avelã e bata durante alguns minutos até estar bem incorporada.
    
17. Coloque o recheio com uma colher ou um saco de pasteleiro sobre uma bolacha e coloque outra bolacha por cima para formar uma sanduíche.
    

Receita de: Hein van Tonder