Bolo Bundt
De Café

Description:

Um bolo escuro e decadente que irá iluminar qualquer celebração.

Ingredients:

Para o bolo:
1 chávena de água
125 g de manteiga, amolecida e aos cubos
1/3 chávena de cacau
2 colheres de chá de café instantâneo em pó
2 chávenas de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
2 chávenas de açúcar
2 ovos, à temperatura ambiente
½ chávena de leitelho
1 chávena de chá de extracto de baunilha

Para a cobertura de ganache de chocolate:
150 g de chocolate negro
150 ml de natas
½ chávena de açúcar de confeiteiro

Method:

Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Unte bem uma forma bundt.
Numa caçarola, coloque a água, a manteiga, o cacau e o café, e misture em lume médio até a mateiga derreter e depois reserve.
Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal, e adicione o açúcar.
Adicione a mistura de manteiga à farinha e bata até ficar homogéneo.
Adicione os ovos, o leitelho e a baunilha, e bata até estar bem misturado.
Coloque a mistura na forma bundt e asse durante 45 min, ou até um palito sair seco.
Deixe o bolo arrefecer na forma durante 15 min. e depois, com cuidado, vire para uma grelha para que arrefeça completamente.
Para fazer a cobertura de ganache de chocolate negro, coloque o chocolate e as natas numa caçarola pequena em lume brando. Misture até a mistura estar derretida e lisa.
Peneire o açúcar de confeiteiro sobre a mistura e mexa bem.
Adicione mais açúcar se a cobertura estiver demasiado líquida. Quando tiver uma consistência líquida espessa, com uma colher, coloque sobre o bolo para que a cobertura escorra devagar pelos lados.