CARURU
CARURU
Description:
Quando se trata de verdadeiros clássicos angolanos, nada se equipara ao Caruru! O quiabo é uma fonte excelente de proteína, riboflavina, zinco e cobre, vitamina A, C, K e B6. Para dar mais gosto, adicione 1-2 jindungos inteiros com a cebola. Porções: 2 - 3
Ingredients:
400g de camarões frescos, descascados e sem o veio preto
2 punhados de quiabos sem a parte de cima e sem a ponta e cortados em pedaços pequenos
3 colheres de sopa de camarão seco triturado (opcional)
1/3 chávena de leite de coco (opcional)
1 cebola média, finamente cortada
2 dentes de alho, picados
1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar
1 colher de chá de piri piri sem semente vermelho
1/2 chávena de água
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 cubo Maggi
1 colher de chá de pimenta preta moída
Method:
- Numa frigideira média e pesada, aqueça o óleo em lume forte. Adicione a cebola, o alho, o piri piri sem semente e cozinhe, mexendo frequentemente, durante 2 a 3 minutos, até ficar alourada.
- Adicione o camarão seco, sal e pimenta e mexa para misturar.
- Adicione depois os camarões e os quiabos e mexa constantemente até ficarem selados e alourados, durante cerca de 2 minutos. Por fim, adicione o leite de coco e/ou a água e deixe levantar fervura.
- Reduza o lume e deixe ferver suavemente durante mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente até os quiabos ficarem macios, mas não demasiado cozinhados.
- Sirva com arroz branco, funge ou chikuanga.