Simplesmente não pode ficar mal com costelas bem preparadas, perfeitamente temperadas, a pingar com bom gosto e com a carne a cair do osso. Esta receita entrecosto pode demorar um pouco mais para se preparar, mas no final de tudo vai valer a pena - e todos vão concordar. Marinar estes no frigorífico de um dia para o outro a fim de obter os resultados mais saborosos e melhores possíveis. Sirva com cunhas de batata, um prato de salada e muitos guardanapos.

1. Para fazer a marinada para o entrecosto, aqueça o óleo numa panela no lume médio e refogue a cebola e o alho durante 4 minutos até ficar macio e dourado. Adicione as outras especiarias. Agite durante cerca de dois minutos.
   
2. Adicione o açúcar mascavo e o suco de limão e mexa até combinar. Adicione o chutney, a mostarda Dijon, a geleia de damasco e a água. Temperar com sal e pimenta.
   
3. Deixar ferver , reduzir o calor e deixe ao lume brando durante 15 minutos, mexendo ocasionalmente até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
   
4. Coloque as costelas num prato grande e despeje a marinada. Pelo menos 2 horas.
   
5. Grelhar (carne) em fogo aberto durante 15 a 20 minutos. Sirva com cunhas de batata assadas e uma salada.
   

Doses: 6 Doses. Tempo de Preparação: 20 minutos.
Tempo de Repouso: de um dia para o outro. Tempo de Cozedura: 20 minutos