Melhorar um antigo favorito da família com limão e ervas – o tipo chique, e fresco! Todo que precisa é uma assadeira para servir a quatro entes queridos esta refeição deliciosa.

1. Aqueça o forno a 220 °C.
   
2. Enxaguar o frango e secar a palmadinha.
   
3. Deitar o azeite numa tigela pequena e adicione o tomilho, os raspas de 1 limão, o colorau e tempere com sal e pimenta. Escova todo o frango, tempere novamente e coloque a sálvia, o tomilho e o orégão dentro da cavidade.
   
4. Coloque as cebolas, cenouras, aipo, metade das cabeças de alho e limões na assadora, respingue com azeite e coloque o frango em cima. Assar durante 25 min.
   
5. Coloque as batatas numa tigela grande, molhe com azeite e temperar.
   
6. Adicione as cunhas de batata na assadeira e reduza a temperatura do forno para 190°C. Asse durante 1 hora e 15 min. ou até que o frango estiver cozido e as batatas estiverem douradas e crocantes. Sugestão: Picar a coxa de frango com um espeto e, se os sucos saírem claros, o frango está assado.
   
7. Retire o frango, batatas e limões caramelizados do tabuleiro e reserve.
   
8. Coloque o tabuleiro com legumes torrados directamente sobre o calor médio. Adicione a farinha para formar uma pasta dourada.
   
9. Verter o vinho e continue a mexer, e raspar quaisquer pedaços caramelizados que permaneceram no fundo da assadeira.
   
10. Adicionar no caldo e deixar cozer lentamente sob lume brando durante cerca de 2 min. ou até engrossar para formar um molho.
    
11. Coe o líquido e servir juntamente com frango assado e as batatas assadas com um pouco de limão caramelizado.
    

Doses: 4