Sirva com puré de batatas com manteiga e decorar com ervas frescas.

1. Faça uma mistura de farinha temperada ao misturar uma mão cheia farinha com sal, pimenta branca e alecrim.
   
2. Revestir cada uma das Mãos de Borrego Natural Certificado com um pó da mistura de farinha.
   
3. Picar o alho, cebola, aipo e cenouras grosseiramente.
   
4. Aqueça uma panela com uma pitada de azeite.
   
5. Frite as mãos até douradas, depois retire do pote e ponha-as de lado.
   
6. Frite o alho, a cebola, o aipo e as cenouras.
   
7. Quando os legumes estiverem macios, devolva as mãos do borrego grelhadas no pote.
   
8. Cobrir com um litro de caldo, adicione uma lata de tomates inteiros, e depois alguns grandes goles de vinho tinto.
   
9. Deixe ferver em lume brando durante alguns minutos.
   
10. Cubra a panela de forma segura com uma tampa ou papel de alumínio e coloque no forno a 180 °C.
    
11. Cozinhe durante 2 horas e meia.
    
12. Neste ponto, adicione quaisquer legumes extra à sua escolha e cozinhe por mais 30 min.
    
13. Sirva com puré de batatas com manteiga e decorar com ervas frescas.