Trifle De Café
E Nozes

Description:

Ceda ao trifle com um toque decadente com esta sobremesa cremosa de Jenny Morris. Polvilhe com chocolate em pó antes de servir! (Rende 8 unidades)

Ingredients:

2 chávenas de café de filtro forte, arrefecido (experimente a gama Foreign Ground da Checkers Coffee Collection)
½ chávena de uísque, ou mais se se sentir com ousadia (visite The House of Fine Whisky na Checkers LiquorShop)
4 ovos, separados
¼ chávena de açúcar

500 g de queijo mascarpone
1 chávena de natas, batidas
1 pacote de Palitos la Reine
1 chávena de cerejas maraschino conservadas em açúcar ou frescas (se estiver na estação delas), às metades
1 chávena de nozes tostadas, picadas grosseiramente

2 colheres de chá de cacau em pó
375 ml de natas

Ganache de chocolate:
Para a ganache de chocolate irá precisar de:
200 g de chocolate negro

Method:

Coloque os pedaços de chocolate numa taça grande.
Aqueça as natas em lume médio até ferver.
Retire do lume e verta imediatamente as natas sobre o chocolate e misture até a mistura ficar homogénea e brilhante, e até cobrir a parte de trás da colher. Deixe atingir a temperatura ambiente.
Misture o café e o uísque num jarro.
Depois, noutra taça, bata as gemas e o açúcar com uma batedeira durante cerca de 3 min, até a mistura ficar espessa e esbranquiçada.
Agora adicione o mascarpone e bata apenas até ficar envolvido.
Utilize uma colher de metal para envolver as natas batidas.
Noutra taça, bata as claras em castelo.
Com uma colher de metal, envolva rapidamente e com cuidado na mistura das natas.
Coloque uma camada de Palitos la Reine na base dos copos (parta os biscoitos se necessário), humedeça os biscoitos com a mistura de uísque e café e, com uma colher, coloque uma camada da mistura de mascarpone.
Agora, espalhe por cima uma camada de cerejas, chocolate e nozes e uma colher cheia de ganache.
Repita a disposição de camadas de Palitos la Reine, mascarpone, chocolate, nozes, cerejas e ganache.
Termine com uma camada de creme de mascarpone, que também pode colocar com um saco de pasteleiro, ou simplesmente polvilhe o topo com cacau em pó e sirva.