DESCRIÇÃO:
A dourada é um peixe branco delicado que se cozinha melhor simplesmente como nesta panela única de estilo mediterrâneo. Obtenha todos os seus ingredientes no Shoprite.
50
Minutos
4
Porções
12
Ingredientes
INGREDIENTES:
4 batatas grandes
2 dentes de alho picados finamente
Aperte flocos de pimenta seca
Uma pitada de açafrão
1 maço de coentro picado grosseiramente
4 douradas inteiras limpas e evisceradas
1 colher de sopa de azeite e mais para untar
2 limões espremidos
125ml de vinho branco
Um punhado de tomates secos
Um punhado de pinhões torrados
4 fatias finas de pancetta ou bacon defumado
MÉTODO:
- Aqueça o forno a 200°C.
- Corte as batatas em fatias finas, coloque em uma panela grande e cubra com água fria e salgada.
- Depois de ferver e escorrer, coloque no fundo de uma assadeira grande levemente untada com óleo.
- Polvilhe o alho, a pimenta, o açafrão e uma pequena quantidade de coentro por cima.
- Corte a carne do peixe até a espinha para que cozinhe de forma rápida e uniforme.
- Aplique tempero e azeite para esfregar.
- Coloque o peixe por cima das batatas e decore com os tomates, os pinhões, o vinho e o suco de limão.
- Depois que o peixe estiver coberto com pedaços de pancetta e cozido, leve ao forno por 20 a 25 minutos. Uma das barbatanas traseiras pode ser puxada para verificação; ele deve sair facilmente.
- Sirva o peixe com o coentro restante.