Receita de Salada de Coronation de Frango

Salada de Coronation
de Frango

Description:

Esta receita inspira-se na receita de salada coronation de frango tradicional que lhe dá o sabor máximo, mas com uma conveniência moderna. Picante e saborosa, combina todos os ingredientes certos nas quantidades certas e é absolutamente divina se servida com pão estaladiço. Coloque-a entre duas fatias de ciabatta para obter uma verdadeira sandes gourmet perfeita para o almoço ou um jantar leve. Porções: 2 - 4

Ingredients:

Sal e pimenta a gosto
300 g bife de peito de frango, cortado às tiras
30-45 ml (2-3 colheres de sopa) de azeite
1 cebola, finamente cortada
30 ml (2 colheres de sopa) manteiga

30 ml (2 colheres de sopa) de caril em pó médio
115 g de Polpa de Tomate
2 folhas de louro
250 ml (1 chávena) de vinho tinto
80 ml (⅓ chávena) de Doce de Alperce Suave

250 ml (1 chávena) de caldo de galinha
250 ml (1 chávena) de maionese
125ml (½ chávena) de iogurte simples

Method:

Tempere o frango e frite no azeite até ficar ligeiramente cozinhado. Reserve.
Frite a cebola na manteiga até ficar suave, adicione o caril em pó, a polpa de tomate Rhodes e as folhas de louro. Cozinhe durante 2 minutos. Adicione o vinho e deixe ferver até reduzir e a mistura ficar quase seca.
Adicione o Doce de Alperce Suave Rhodes e o caldo de galinha e deixe reduzir em lume brando até obter uma consistência grossa como xarope. Reserve para arrefecer.
Numa grande taça, combine 190 ml (¾ chávena) da mistura reduzida com a maionese e o iogurte. Tempere a gosto e misture o frango cozinhado.
Coloque no frigorífico durante 1 hora antes de servir.

Receita fornecida pela Rhodes